יוצרת, במאית ועורכת מהמובילות בישראל. בעלת ותק של 25 שנה בבימוי פרסומות, פיצ'רים, סרטים תיעודיים וסדרות טלוויזיה. ידועה ביכולתה הבלתי מעורערת לרגש ולספר בעדינות ובדיוק את הסיפורים הנוגעים והאנושיים ביותר. איילת ביימה סרטים תיעודיים שהוקרנו בפסטיבלים וזכו בפרסים. בין עבודותיה הבולטות: הסרט "נודל", שזכה בפרס חבר השופטים בפסטיבל מונטריאול, "סיפורי תל אביב" ועוד.
במקביל לעבודתה הקולנועית והטלוויזיונית מביימת איילת פרסומות רבות עבור המותגים הגדולים בישראל וביניהם מטרנה, אמריקן אקספרס, אורנג', בזק, שטראוס, תנובה, פריגת, ישראכרט ועוד.  ב"קשת" עלתה הסדרה "נופלות על הרגליים" שביימה והייתה שותפה בכתיבתה ובשנה האחרונה עובדת על סרט הקולנוע "שבע ברכות" שעתיד לעלות בקרוב.